Yakimeshi

Ingredientes

• 250g de arrachera
• 1 pimiento morrón mediano
• 1 Zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1 barra de mantequilla grande
• 1 1/2 taza de arroz Calrose
• 2 tazas de agua.
• Aceite (Oliva, Cártamo, Girasol)

Procedimiento

• Poner a cocer el arroz en la arrocera.
• Poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite
• Picar finamente el pimiento morrón
• Agregar pimiento morrón al aceite caliente, utilizar flama alta
  • Mover continuamente para que no se pegue
  • Una vez la ebullición inicia poner en flama baja para reducir el agua sin quemar la porción sólida.
• Picar finamente la zanahoria
  • Una vez que se ha reducido el pimiento morrón, incorporar la zanahoria
  • mover continuamente, agregar un poco más de aceite si es necesario.
• Poner un sartén independiente a calentar.
• Picar la arrachera en cuadros medianos
• Cocer arrachera en sartén
• Retirar verduras del fuego
• Picar los 3 dientes de ajo
• Poner a calentar el Wok
• Incorporar media barra de mantequilla a flama media
• Una vez fundida la mantequilla, incorporar el ajo picado
• Mover continuamente para que no se queme el ajo
• Una vez que el ajo está dorado, incorporar el arroz cocido
• Mover continuamente para que el arroz se impregne del sabor del ajo y la mantequilla
• Incorporar las verduras cocidas (pimiento morrón y zanahoria)
• Mover continuamente para incorporar los ingredientes
• Agregar los cuadritos de arrachera cocidos
• Servir con chiles toreados y ponzu al gusto.