Ingredientes
- 250g de arrachera
- 1 pimiento morrón mediano
- 1 Zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 barra de mantequilla grande
- 1 1/2 taza de arroz Calrose
- 2 tazas de agua.
- Aceite (Oliva, Cártamo, Girasol)
Procedimiento
- Poner a cocer el arroz en la arrocera.
- Poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite
- Picar finamente el pimiento morrón
- Agregar pimiento morrón al aceite caliente, utilizar flama alta
- Mover continuamente para que no se pegue
- Una vez la ebullición inicia poner en flama baja para reducir el agua sin quemar la porción sólida.
- Picar finamente la zanahoria
- Una vez que se ha reducido el pimiento morrón, incorporar la zanahoria
- mover continuamente, agregar un poco más de aceite si es necesario.
- Poner un sartén independiente a calentar.
- Picar la arrachera en cuadros medianos
- Cocer arrachera en sartén
- Retirar verduras del fuego
- Picar los 3 dientes de ajo
- Poner a calentar el Wok
- Incorporar media barra de mantequilla a flama media
- Una vez fundida la mantequilla, incorporar el ajo picado
- Mover continuamente para que no se queme el ajo
- Una vez que el ajo está dorado, incorporar el arroz cocido
- Mover continuamente para que el arroz se impregne del sabor del ajo y la mantequilla
- Incorporar las verduras cocidas (pimiento morrón y zanahoria)
- Mover continuamente para incorporar los ingredientes
- Agregar los cuadritos de arrachera cocidos
- Servir con chiles toreados y ponzu al gusto.